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作家先容

 

谢金蕴

科爱营专职养分师

毕业于上海交通大学 

曾履新于妇幼保健病院 

主要老成病院膳食处理，婴幼儿、孕产妇千般东说念主群的饮食指点。

最好意思不外东说念主间四月天，伴跟着初放的嫩芽，春天的气味愈发利弊了。

今天也一齐来了解下应季食材吧！

Contents

1.蔬菜类

2.豆   类

3.菌藻类

4.生果类

5.海鲜类

 1. 蔬菜类

春笋4~5月

含有不溶性膳食纤维的纤维素，可促进食品在肠说念内的发酵，通过接管肠说念内的水分而变得延伸，有助于肠说念的消化和排便。

符合心血管疾病患者、肥美症患者、民风性便秘患者食用。

（图片开头：https://www.pexels.com）

生菜4~5月

生菜是叶用莴苣的俗称。

含有甘雨醇等有用要素，具有促进血液轮回及利尿等作用。

茎叶中的莴苣素，味苦，具有镇痛、裁减胆固醇以及扶助调节神经陈腐等功效。

（图片开头：https://www.pexels.com）

洋葱4~5月

切洋葱时产生的辣味是因为其含知名为硫化丙烯基的要素，既有从容精神的作用，也有保管体温的功效。

含有硫化丙烯基要素，能促进血液轮回，从而缓解弥原谅感，另外，也可促进东说念主体对维生素B₁的接管 ，有助于缓解体魄的疲困感。

香椿 春季时令

含有维生素C、胡萝卜素等养分元素，可有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。

其中的维生素E可促进血液轮回，调理荷尔蒙均衡，具有抗苍老的作用。

也因所含香椿素为蒸发性芳醇族有机物，不错健脾开胃，起到促进食欲的作用。  

 2.豆类 

（图片开头：https://www.piqsels.com）

蚕豆4~6月

含有维生素B₁和维生素B₂，继续食用可促进糖类和脂类的代谢，减肥时代也可清静食用。

另含钾元素，成心于体魄排出过剩水分，摒除水肿。

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豌豆4~6月

水灵茎稍、豆荚和青豆中含有25%~30%的糖分。

另含有卵白质、钙、磷等元素，可增多机体的抗病才气，起到抗病毒、扼制细菌的作用。

符合脾胃朽迈、咽干口渴，有消化性溃疡等症状者食用。

 3.菌藻类 

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蘑菇4~6月

含有的膳食纤维，可抵制动脉硬化。

钾元素则具有改善体魄水肿的功效。

另含谷氨酸，是蘑菇的香味的开头，亦可在消除留神力及增强挂牵力方面有所匡助。

银耳4~6月

是一种高卵白、低脂肪的食品。

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含有丰富的胶原卵白、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、多糖、纤维素等养分要素。

具有滋阴润肺、养胃生津的功效，况兼能增强细胞免疫功能。

符合便秘、血管硬化、白细胞减少症患者食用。

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海带 4~6月

其中的岩藻多糖，可抵制因血液粘性增大而引起的血压升高及血管栓塞等问题。

继续食用海带可抵制癌症的发生。

符合有甲状腺肿大、夜盲症、动脉硬化困扰的患者食用。 

 4.生果类 

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葡萄柚 4~5月

含有叫作念诺卡酮的香味要素，其具有定快慰神的作用；

柚皮苷是主要苦味物资，属于多酚。具有较强的抗癌以及抵制血栓的作用。

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不知火（丑橘） 2~4月

含有丰富的维生素C。该要素可促进胶原卵白的合成，使皮肤光滑有弹性， 同期亦然促进体内多种代谢的勤苦元素，如不错促进类固醇的代谢，裁减血清胆固醇，抵制动脉粥样硬化的发生；可平直与氧化剂作用，弘扬抗氧化作用；四肢一种勤苦的目田基湮灭剂，还不错弘扬抗苍老的作用。

况兼不错擢升钙的接管率，关于骨骼的发育也有着勤苦的作用。

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桑葚4~6月

同期含有芸香苷、花色素、胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种养分要素。

其中含有的芸香苷具有增强免疫力的功效 。

符合有肝肾不及、腰酸头晕、神经陈腐等问题的患者食用。

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菠萝4~5月

含菠萝卵白酶，能剖析纤维卵白和酪卵白，菠萝卵白酶可促进东说念主体养分接管，还具有融化阻碍于组织中的纤维卵白和血液块的作用 ，亦能改善局部的血液轮回、摒除炎症和水肿 。

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芒果3~8月

果实中含芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸及多酚类化合物，具有抗癌的药理作用。

益胃，有抵制恶心吐逆、消化不良等作用，关于孕早期的女性有所匡助。 

 5.海鲜类 

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海蜇 4~8月

含有卵白质、钙、磷、铁、碘、B族维生素等养分要素。

海蜇皮是一层胶质物，其脂肪含量极低。

符合口渴、醉酒后烦渴者及便秘者食用；单纯性甲状腺肿患者也可清静食用。  

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墨鱼 4~6月

不仅含有维生素B ₁、维生素B ₂，还有钙、磷、铁等多种养分元素，其中的钙元素成心于骨骼发育；铁元素有造血功能，不错抵制贫血 。

另一种养分要素——牛磺酸，可扼制血液中的胆固醇含量，对缓解疲困、规复办法等也有一定的遵守。

（图片开头：https://www.piqsels.com）

鲷鱼2~4月

一名加吉鱼，铜盆鱼等。在樱花开放的时节，鲷鱼的脂肪会杰出均匀的散布在鱼肉之中，此时鱼肉会呈现一种至极的粉红色，被日本东说念主视为樱花季珍品；

是深海鱼的一种，富含卵白质，含有钾、钙、钠、硒等元素，是卵白质和矿物资的深重补充开头。

其中的胶原卵白可起到淡斑、去皱、降速苍老的功效，是好意思容养颜的佳品。

中医上以为鲷鱼具有健脾和胃，养肝补肾，祛风、运食的功效。

参考文件：   《常用食品功效速查表》苗民三 东说念主民军医出书社2008； 《实用养分师手册》蔡东联 东说念主民卫生出书社2009

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